2015年12月28日 星期一

大阪城崎之旅第一日 - 城崎温泉 (風月魚匠/いなば鮮魚店)

日元終於回落... 係時候去日本啦!

第一日,1:15am 機。機票連稅二人是HK$7170! 今次乘搭的是樂桃航空,零晨機去晚機返。


6:15am 到達関西空港後便立即往JR綠色窗口,換購並啟用關西廣域鐵路周遊券。周遊券有5天有效期(¥8500一張)。 接著喺便利店買定早餐後便搭乘JR往大阪駅。


9:30am 左右到達新阪急酒店別館寄存行李後便出發前往城崎温泉。

9:50am 搭乘特急こうのとり5號。又喺便利店買定早餐喺火車食... 鯖魚箱壓壽司,味道一般(¥1080)。


12:30pm 終於到達城崎温泉駅,今天天氣很差... 天很陰!


1:00pm 午餐@いなば鮮魚店。海鮮鮮甜,真的便宜又好味(¥2600)。


但馬牛可樂餅(¥250)。


但馬牛饅頭(¥300)。


食飽飽就先往温泉街散策... 行吓行吓重落起大雨,搞到非常狼狽。


3:00pm 風月魚匠check in。今次入住的房型是閑吟の離れ(¥43200一泊二食)。



更換好浴衣後便立即出發前往城崎温泉的外湯浸泡去。 7個外湯分別是駅舎温泉さとの湯,地蔵湯,柳湯,一の湯,御所の湯,鴻の湯,まんだら湯。因為温泉旅館給了我們每人一張泡湯券,所以我們是免費任泡的。但由於大雨的關係,我們只去了鴻の湯,一の湯和柳湯這3個外湯(相片也是第二天補映的)。城崎温泉的外湯真的很棒!


 

6:30pm 晚餐@酒店。今天晚餐是螃蟹火鍋... 今天破戒食咗好多蟹,真的很美味呢!


吃飽休息一會後,當然又是泡温泉。 9:00pm 風月魚匠貸切風呂 - 星の湯。


宵夜布丁及草苺。

2015年11月30日 星期一

烹飪篇之安東燉雞

很喜歡食某韓國餐廳的安東燉雞,今天試試自家製...

食譜

材料:
雞                                        半隻
冬菇 5隻
薯仔 1個
胡蘿蔔 1條
青瓜 1條
韓國粉絲 適量
適量
適量

醃料:
萬字醬油                            1湯匙
老抽 1茶匙
1湯匙
米酒 1茶匙
麻油 1茶匙

調味料:
萬字醬油                            1.5湯匙
蠔油 2湯匙
2湯匙
米酒 3湯匙
胡椒粉 少許
蒜頭(切碎) 2粒

做法:
  • 雞斬件洗淨,下醃料拌勻,醃4小時備用。
  • 冬菇洗淨,用清水浸過夜至軟身後去蒂。撈起冬菇,將冬菇切半備用。
  • 薯仔、胡蘿蔔和青瓜去皮洗淨切塊,備用。
  • 韓國粉絲用水浸軟後,稍微剪成適當的長度,備用。
  • 燒熱鍋,下油,加入冬菇、薯仔、胡蘿蔔和青瓜炒香,再加入雞件炒香。
  • 加滾水(剛剛蓋過材料便可),再加入調味料,以大火煮滾後改以小火燜煮約20分鐘。加入韓國粉絲,再煮約5分鐘。即成。

2015年11月29日 星期日

Airfryer 氣炸鍋篇之唔係好土匪嘅土匪雞翼

參考咗n個食譜,但都係整唔到味道好似某米線舖嘅土匪雞翼...

食譜

材料:
雞翼                   10隻

醃料:
生抽                   1茶匙
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
米酒 1湯匙
孜然粉 1湯匙
五香粉 0.5茶匙
黑胡椒 適量
1茶匙
蒜頭(切碎) 1粒

做法:
  • 雞翼洗淨抺乾,下醃料拌勻,放置雪櫃醃過夜備用。
  • 烹調前1小時取出雞翼,置室温。
  • 氣炸鍋以200度預熱3分鐘。
  • 把雞翼放入炸籃內先以180度氣炸8分鐘,反轉再以180度氣炸8分鐘,即成。

Airfryer 氣炸鍋篇之香草炸雞

最近買咗個新玩具,於是一得閒就嘗試吓整唔同嘅炸物...

食譜

材料:
春雞                   1隻

醃料:
老抽                   1湯匙
香草 適量
黑胡椒 適量
適量

做法:
  • 春雞洗淨抺乾,雞內腔均勻塗上適量鹽。雞皮均勻塗上老抽,再塗上香草和黑胡椒,放置雪櫃醃過夜備用。
  • 烹調前1小時取出春雞,置室温。
  • 氣炸鍋以200度預熱3分鐘。
  • 把春雞放入炸籃內先以180度氣炸10分鐘,反轉再以180度氣炸10分鐘,即成。
  • 注意: 氣炸時間要隨雞隻大小調整!

2015年11月25日 星期三

烹飪篇之冬菇蘿蔔燜羊腩

天氣開始轉涼,係時候燜一鍋暖笠笠的羊腩煲...

食譜

材料:
羊腩                       1磅
冬菇 5隻
白蘿蔔 1條
6片
2湯匙
米酒 1湯匙
適量

調味料:
炆羊醬                   1包
2茶匙

做法:
  • 冬菇洗淨,用清水浸過夜至軟身後去蒂。撈起冬菇,將冬菇切半備用。
  • 白蘿蔔去皮,洗淨切件,用滾水煲15分鐘,隔水備用。
  • 羊腩切粒洗淨,凍水加入羊腩和2片薑,汆水15分鐘,隔水洗淨備用。
  • 用白鑊(没有油份),用小火把羊腩炒至表面乾身,盛起備用。
  • 燒熱鍋,下油,爆香薑片,再炒香羊腩和冬菇。贊酒,再加入調味料略炒。
  • 加滾水(剛剛蓋過材料便可),以大火煮滾後改以小火燜煮約30分鐘,將材料注入真空煲內煲中,煮滾後整煲放入真空煲內。
  • 3小時後,從真空煲內取出內煲,以大火煮滾後加入白蘿蔔,轉小火燜煮約15分鐘,然後整煲放回真空煲內。
  • 2小時後,從真空煲內取出內煲,以大火煮滾後,轉小火燜煮約15分鐘,即成。

2015年8月10日 星期一

烹飪篇之炒薯仔絲

成日都心思思想試吓整...

食譜

材料:
薯仔                       2個
適量

調味料:
生抽                      1茶匙
蠔油 2茶匙

做法:
  • 薯仔去皮,洗淨刨絲,用清水泡浸3次去除多餘澱粉質,備用。
  • 燒熱鍋,下油,下薯仔絲略炒,再下調味料,炒勻至軟身即成。