麵包機篇之粒粒芝士包

我用的麵包機是某某信用咭送的Design Factory麵包機。經過反反覆覆試驗不下廿多次後，今次的出品終於有點成績了!

食譜

材料:

水	120ml
蛋	20g
鹽	2g
糖	20g
奶粉	6g
高筋麵粉	200g
快速酵母	3g
無鹽牛油	15g            （麵包機攪拌5分鐘後下，牛油室温回軟，塗麵包咁塗上麵糰)
高溶點芝士	適量

做法:

• 麵糰經過第一次攪拌便進行第一次發酵，再經過第二次攪拌完全完成後，便倒出麵糰。這部份大概需要1小時。

• 將麵糰分成5等份，先拍打排氣。放入芝士粒粒後，再將麵糰滾圓... 將麵糰往底部埋口位拉。

• 將麵糰放置在微波爐發酵45分鐘（可先叮一叮水，令微波爐環境温暖）。發酵完成後，在麵糰上輕手掃上蛋汁。

• 焗爐180℃預熱，先焗10分鐘，將爐温調低至140℃，再焗5分鐘便可。