烹飪篇之蠔油炆冬菇

見家中嘅乾冬菇已經供奉咗大半年，今天終於的起心肝炆咗佢...

食譜

材料:
冬菇	10隻
生粉	適量
薑	2片
油	1茶匙
冬菇水	250ml            (或雞湯)

調味料:
蠔油	2湯匙
冰糖	1小塊
生抽	1茶匙

做法:

• 冬菇洗淨，用清水浸半小時至軟身後去蒂。將冬菇沖洗乾淨後再用清水浸過夜至完全軟身。撈起冬菇。浸冬菇水留起，備用。
• 放適量生粉上冬菇面，用手搓勻冬菇，再沖洗乾淨。
• 燒熱鍋，下油，爆香薑片，再炒香冬菇。
• 加冬菇水至蓋過冬菇，再加入調味料。當汁料煮滾後，收細火再炆煮20至25分鐘至收汁。
• 最後，將炆好的冬菇放在焯菜上，再把冬菇汁均勻淋上，即成。