烹飪篇之法式洋䓤湯

試吓整法式洋䓤湯...

食譜

材料:
洋䓤	4個
牛高湯 + 滾水	1900ml
牛油	2湯匙
麵粉	3湯匙
白酒	1湯匙

調味料:
鹽	0.5茶匙
糖	0.25茶匙

做法:

• 洋䓤洗淨切幼絲，備用。
• 燒熱鍋，下牛油，加入洋䓤炒勻，以小火加蓋煮約15分鐘(中間要時不時炒炒)。
• 加入調味料，再以小火炒約40分鐘至焦糖色。
• 加入麵粉，再炒3分鐘。
• 加入牛高湯及滾水，以大火煮滾後改以小火煲約20分鐘。加入白酒，再煲約10分鐘。即成。