烹飪篇之栗子冬菇炆雞

秋天栗子當造，今天買了細細粒圓碌碌嘅桂林錐去炆...

食譜

材料:
雞	半隻
栗子	半磅
冬菇	5隻
薑	3片
蒜頭	2粒
油	1湯匙
米酒	1茶匙
水	1.5杯

醃料:
糖	1茶匙
生粉	1茶匙
生抽	2茶匙
老抽	1茶匙
麻油	0.5茶匙

調味料:
蠔油	1.5湯匙
生抽	1茶匙
糖	1茶匙

做法:

• 雞斬件洗淨，下醃料拌勻，醃30分鐘備用。
• 冬菇洗淨，用清水浸過夜至軟身後去蒂。撈起冬菇，將冬菇切條備用。
• 栗子去殼，用滾水煲3分鐘，去皮備用。
• 燒熱鍋，下油，爆香薑片蒜頭，再炒香雞件、冬菇及栗子。贊酒，將雞件炒至金黃。
• 加水，再加入調味料。當汁料煮滾後，收細火再炆煮25分鐘至收汁。即成。