烹飪篇之蓮藕煎肉餅

很喜歡食蓮藕煎肉餅，今天試試自家製...

食譜

材料:
免治豬肉	300g
蓮藕	1段
蔥	適量
油	1湯匙

醃料1:
糖	0.5茶匙
鹽	0.25茶匙
生抽	1茶匙

醃料2:
生粉	1湯匙
鹽	0.25茶匙
雞蛋	1隻

做法:

• 豬肉加入醃料1拌勻及攪至起膠，醃30分鐘備用。
• 蓮藕去皮，洗淨抺乾，切成薄件再切成幼粒或刨絲備用。
• 豬肉加入蓮藕、蔥粒及醃料2拌勻，分成小圓餅並兩邊撲上生粉，備用。
• 燒熱鍋，下油，下肉餅並以匙羹壓成薄薄的圓形。中慢火煎至兩面金黃及熟透即成。