烹飪篇之梅菜煎肉餅

很喜歡食煎肉餅，今天試試用梅菜整...

食譜

材料:
免治豬肉	300g
梅菜	1棵
蔥	適量
油	1湯匙

醃料1:
糖	2茶匙

醃料2:
糖	2茶匙
生抽	1茶匙
生粉	2茶匙
麻油	少許
水	4湯匙

做法:

• 梅菜浸水30分鐘，洗淨及揸乾水份。將梅菜切粒，下醃料1拌勻，醃30分鐘備用。
• 燒熱鍋，下油，下梅菜炒香並放涼，備用。
• 豬肉加入醃料2拌勻，醃30分鐘備用。
• 豬肉加入梅菜拌勻及攪至起膠，分成小圓餅並兩邊撲上生粉，備用。
• 燒熱鍋，下油，下肉餅並以匙羹壓成薄薄的圓形。中慢火煎至兩面金黃及熟透即成。