烹飪篇之安東燉雞

很喜歡食某韓國餐廳的安東燉雞，今天試試自家製...

食譜

材料:
雞	半隻
冬菇	5隻
薯仔	1個
胡蘿蔔	1條
青瓜	1條
韓國粉絲	適量
油	適量
水	適量

醃料:
萬字醬油	1湯匙
老抽	1茶匙
糖	1湯匙
米酒	1茶匙
麻油	1茶匙

調味料:
萬字醬油	1.5湯匙
蠔油	2湯匙
糖	2湯匙
米酒	3湯匙
胡椒粉	少許
蒜頭(切碎)	2粒

做法:

• 雞斬件洗淨，下醃料拌勻，醃4小時備用。
• 冬菇洗淨，用清水浸過夜至軟身後去蒂。撈起冬菇，將冬菇切半備用。
• 薯仔、胡蘿蔔和青瓜去皮洗淨切塊，備用。
• 韓國粉絲用水浸軟後，稍微剪成適當的長度，備用。
• 燒熱鍋，下油，加入冬菇、薯仔、胡蘿蔔和青瓜炒香，再加入雞件炒香。
• 加滾水(剛剛蓋過材料便可)，再加入調味料，以大火煮滾後改以小火燜煮約20分鐘。加入韓國粉絲，再煮約5分鐘。即成。