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2015年4月17日 星期五
2015年3月11日 星期三
烹飪篇之蘿蔔糕
每年新年，媽媽都會整蘿蔔糕，今年終於試吓自己整...
食譜
做法:
食譜
| 材料: | |
| 白蘿蔔 | 1500g (約兩斤半) |
| 瑤柱 | 3粒 |
| 臘腸 | 2條 |
| 粉槳材料: | |
| 粘米粉 | 170g |
| 粟粉 | 170g |
| 澄麵 | 2湯匙 |
| 水 | 330ml |
| 調味料: | |
| 糖 | 2茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 雞粉 | 2茶匙 |
| 水 | 220ml (可以用瑤柱水及蘿蔔水) |
| 油 | 2湯匙 |
做法:
- 瑤柱沖洗乾淨後再用清水浸過夜至完全軟身。將瑤柱撕成絲，浸瑤柱水留起，備用。
- 臘腸切粒，備用。
- 下少許油，先下臘腸，再下瑤柱炒香，拿起放在蒸糕盤內，備用。
- 將粉漿材料攪拌撈勻，備用。
- 白蘿蔔去皮，洗淨刨絲。蘿蔔滲出的水留起，備用。
- 落油，先炒蘿蔔絲，再加入其他調味料及已炒好的配料，撈勻。以大火煮滾後改以小火煮約15分鐘。
- 熄火後，慢慢倒入粉漿攪拌均勻。
- 把所有材料倒入已塗油的蒸糕盤內，用鍚紙封好，水滾後以大火蒸約60分鐘即成。
- 切記蒸好的蘿蔔糕待涼卻後才可以放入雪櫃。
2014年11月26日 星期三
烹飪篇之栗子冬菇炆雞
秋天栗子當造，今天買了細細粒圓碌碌嘅桂林錐去炆...
食譜
做法:
食譜
| 材料: | |
| 雞 | 半隻 |
| 栗子 | 半磅 |
| 冬菇 | 5隻 |
| 薑 | 3片 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 油 | 1湯匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 水 | 1.5杯 |
| 醃料: | |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 麻油 | 0.5茶匙 |
| 調味料: | |
| 蠔油 | 1.5湯匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
做法:
- 雞斬件洗淨，下醃料拌勻，醃30分鐘備用。
- 冬菇洗淨，用清水浸過夜至軟身後去蒂。撈起冬菇，將冬菇切條備用。
- 栗子去殼，用滾水煲3分鐘，去皮備用。
- 燒熱鍋，下油，爆香薑片蒜頭，再炒香雞件、冬菇及栗子。贊酒，將雞件炒至金黃。
- 加水，再加入調味料。當汁料煮滾後，收細火再炆煮25分鐘至收汁。即成。
2014年1月25日 星期六
首爾之旅第五日 - 首爾剪髮 (黑豚家/Juno Hair)
10:00am 早餐@Tous les Jours & Dunkin Donuts。吃完早餐便繼續在明洞逛街... 買多一會後便回酒店退房了。
12:30pm 午餐＠黑豚家。這間餐廳雖然比較貴，但味道唔錯!
2:00pm 在明洞之Juno Hair 剪頭髮。第一次在韓國剪髮，效果唔錯。
剪完髮再吃多兩款小食便回酒店拿行李出發往機場去。
7:30pm 登機返香港。回程的飛機餐味道尚可。
今次的戰利品。今次買了很多重嘢呢... 有米，洗頭水，午餐肉，罐頭白桃，護膚品!
詳情請看: 完整的五日首爾之旅網絡相薄
12:30pm 午餐＠黑豚家。這間餐廳雖然比較貴，但味道唔錯!
2:00pm 在明洞之Juno Hair 剪頭髮。第一次在韓國剪髮，效果唔錯。
剪完髮再吃多兩款小食便回酒店拿行李出發往機場去。
7:30pm 登機返香港。回程的飛機餐味道尚可。
今次的戰利品。今次買了很多重嘢呢... 有米，洗頭水，午餐肉，罐頭白桃，護膚品!
詳情請看: 完整的五日首爾之旅網絡相薄
首爾之旅第四日 - 首爾逛街 (Nine Tree Hotel/O´sulloc Tea House/陳玉華奶奶元祖一隻雞/柳家辣炒雞排)
今天因為下大雨的關係，本來諗住去的景福宮，昌德宮及土俗村蔘雞湯都被迫取消了。
10:45am 早餐@O'sulloc。本來我係想試抺茶卷的，但結果郤點了抺茶窩夫餐。
11:45am 出發前往祭基洞之Home plus入貨去。這間超市的價格一般都比樂天超市便宜，而且買滿五萬韓圜更可以平五千呢!
2:30pm 午餐@陳玉華奶奶元祖一隻雞。在超市入完貨後便步行前往這兒吃午餐。一隻雞味道唔錯，而且幾抵食。
3:30pm 東大門逛街。
6:00pm 樂天超市及樂天Outlet逛街。本來以為在樂天Outlet會大有收穫的... 結果却是空手而回。
6:30pm 下午茶1@Beans & Berries。
9:45pm 下午茶2@明洞之小食檔。因為我們想行街行到大多數舖頭都關門後先吃晚餐，所以便吃串香腸醫醫肚先!
11:00pm 晚餐@柳家辣炒雞排。我們點了辣炒章魚雞排，而且加了炒飯和芝士。吃完晚餐便回酒店休息。
呢枝濟州公公都幾好味!
10:45am 早餐@O'sulloc。本來我係想試抺茶卷的，但結果郤點了抺茶窩夫餐。
11:45am 出發前往祭基洞之Home plus入貨去。這間超市的價格一般都比樂天超市便宜，而且買滿五萬韓圜更可以平五千呢!
2:30pm 午餐@陳玉華奶奶元祖一隻雞。在超市入完貨後便步行前往這兒吃午餐。一隻雞味道唔錯，而且幾抵食。
3:30pm 東大門逛街。
6:00pm 樂天超市及樂天Outlet逛街。本來以為在樂天Outlet會大有收穫的... 結果却是空手而回。
6:30pm 下午茶1@Beans & Berries。
9:45pm 下午茶2@明洞之小食檔。因為我們想行街行到大多數舖頭都關門後先吃晚餐，所以便吃串香腸醫醫肚先!
11:00pm 晚餐@柳家辣炒雞排。我們點了辣炒章魚雞排，而且加了炒飯和芝士。吃完晚餐便回酒店休息。
呢枝濟州公公都幾好味!
詳情請看: 完整的五日首爾之旅網絡相薄
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